Buchweizen

Haiming - Franz Glatzl ist ein Tiroler Bio-Urgestein aus Haiming im Oberinntal. Er hat sich auch auf den Anbau von Buchweizen spezialisiert, der kürzlich auf seinen Feldern in Vollblüte stand. Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und wird auch Heiden und Schwarzplentn genannt. Er ist glutenfrei und wird als Diätnahrung bei Zöliakie verwendet. Beliebte Gerichte aus dem Buchweizenmehl, welches am Biohof gemahlen wird, sind der Heidensterz, Buchweizentorte und der Schwarzplentene Riebler.