Im Zeichen des Specks
Naturns - „Wie lautet ein altes Tiroler Sprichwort? Wer beim Speck das Weiße nicht ehrt, ist das Rote nicht wert“, so Michael Kaufmann, Landesobmann-Stellvertreter des Südtiroler Bauernbundes und Naturnser Gemeinderat, in seinen Grußworten beim fünften Südtiroler Specktag in Naturns am Sonntag, 9. Mai. Damit erntete er Zustimmung. Ohnehin erfreue sich der Speck in Südtirol und vor allem jener aus Südtirol großer Beliebtheit. „Der Südtiroler Speck hat sich zum Exportschlager entwickelt“, betonte Kaufmann. Es sei jedoch erstrebenswert, vermehrt auch Südtiroler Schweine für die Speckproduktion zu verwenden. Der Naturnser Bürgermeister Zeno Christanell sowie Christof Tappeiner, der Präsident der Naturnser Tourismusgenossenschaft, wiesen auf den großen Stellenwert des Specks für den Tourismus hin. Landesrat Marco Galateo, seit jeher ein Speck-Fan, hob die Wirtschaftskraft hervor. Auch Paul Recla, der Präsident des Südtiroler Speck Konsortiums, unterstrich die Bedeutung des Südtiroler Specks. 1996 war dem Südtiroler Speck das EU-Qualitätssiegel „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) verliehen worden. Seitdem darf nur jener Schinken so heißen, der aus dem Schlegel hergestellt und nach traditionellem Verfahren in Südtirol produziert wird.
Der Südtiroler Specktag in Naturns war 2022 ins Leben gerufen worden – auch weil die Umgebung eine „Hochburg“ der Speckproduktion ist, im unmittelbaren Umkreis befinden sich mehrere Produzenten. Die Veranstaltung erwies sich einmal mehr als Erfolg. Zahlreiche Besucher/innen, sowohl Touristen als auch Einheimische, waren am Naturnser Rathausplatz mit dabei. Speckgerichte der lokalen Gastronomie durften ebenso nicht fehlen, wie ein Genussmarkt mit Produkten aus der Region. Stephan Christanell (Metzgerei Christanell) informierte auf der Bühne authentisch über den Südtiroler Speck. Für musikalische Unterhaltung sorgten die Musikkapelle Naturns sowie verschiedene Live-Bands. Der Südtiroler Specktag wurde von der Tourismusgenossenschaft Naturns in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Speck Konsortium und mit Unterstützung der Musikkapelle und des Krampusvereins Naturns organisiert.
