Weltrekord beim Kaiserschmarren

Meran - Der Kaiserschmarren, eine gastronomische Erinnerung an Kaiserszeiten ist eine Delikatesse, die bei uns wohl jeder kennt. Dass man mit dem Kaiserschmarren auch Weltmeister werden kann, hat nicht nur die Maturaklasse 5d mit einigen ­Vinschgern­ am Kaiserhof in Meran entdeckt. Der bisherige Weltrekordhalter beim Kaiserschmarren zubereiten war im Stubaital in Nordtirol beheimatet. Sein Kaiserschmarren wog rund 155 Kg. Diese Menge galt es zu übertreffen. Dazu musste erst eine entsprechend große Bratpfanne entwickelt werden, was einem Lahrer der Fachschule Kaiserhof nach einigem Experimentieren auch gelang. Die Pfanne wog schließlich 1.445 Kg. 18 Schülerinnen und Schüler sowie drei Lehrkräfte arbeiteten an diesem Projekt zusammen. Mit dabei waren auch Schüler aus dem Vinschgau. Es mussten 1.980 Eier, 46 kg Mehl, 70 Liter Milch, 9,3 kg Zucker, 9,3 kg Rosinen und etwas Butter für den guten Geschmack zu einem einheitlichen Teig angerührt werden um damit die 14 m² große Bratpfanne gleichmäßig zu füllen. Jeder Schritt musste genau geplant sein, denn schon wenige Sekunden hätten genügt und der Kaiserschmarrn wäre angebrannt. Aber alles ging glücklich aus: 235 kg Kaiserschmarrn wurden produziert, was fast 1.000 Portionen ergab, die von den zahlreichen Zuschauern, darunter auch Altlandeshauptmann Luis Durnwalder, gegen eine kleine Spende verzehrt wurden. Der Reingewinn, der durch mehrere Sponsoren aufgebessert wird, wird an drei Projekte übergeben.