„Bergkönig“ der Penaud Alm ausgezeichnet

Verona/Schnalstal - Ende Oktober ging in Verona das Finale des nationalen Käse-Events des Jahres über die Bühne. Beim „Italian Cheese Award“ wurden die 33 besten Käse Italiens prämiert. Mit dabei war der Senn Felix Trientbacher von der Penaud Alm im Schnalstal, der einzigen nominierten Südtiroler Alm. Beim „Italian Cheese Award“ sind nur Käse zugelassen, deren Milch zu 100% in Italien erzeugt und ausschließlich dort verarbeitet wird. Die ca. 1.400 Teilnehmer werden in 10 verschiedene Kategorien eingeteilt, von „freschissimo“ bis „erborinato“. Das Auswahlverfahren hatte an drei, über das ganze Jahr verteilte Termine stattgefunden. Dabei bewerteten jeweils andere Juroren, darunter auch eine Publikumsjury, die eingereichten Spezialitäten. Die große Herausforderung der Käsemeister war es somit, über das ganze Jahr hindurch immer eine top Qualität zu erreichen. Dies gelang auch der höchstgelegenen Sennalm Südtirols, der Penaud Alm (2.319 m). In der Kategorie „stagionato“ erreichte der „Bergkönig“ das Finale. Der 1-jährig gereifte Bergkäse konnte alle Jurys in Geschmack, Geruch und Aussehen überzeugen und schaffte somit den Sprung unter die drei besten Käse Italiens. Die Senner Felix Trientbacher und Maria Linser durften mit großer Freude den Preis im „VERDI Auditorium“ der Messe Verona entgegennehmen. Anschließend wurden die Finalkäse, in Kombination mit den besten Weinen Italiens, dem Publikum präsentiert und zur Degustation angeboten.