Köstliches aus dem Vinschgau

Publiziert in 36 / 2008 - Erschienen am 15. Oktober 2008

Aus Liebe zum Vinschgau und aus Interesse an überliefertem Kulturgut entstand das Buch „Köstliches aus dem Vinschgau“ der drei kochbegeisterten Vinschger Erik Platzer, Oskar Asam und Otto Theiner. Das Buch ist das Ergebnis intensiver Recherchen und spannender Gespräche mit vielen Köchinnen und Köchen in Vinschger Gasthöfen, Bauernhöfen und Haushalten und somit eine gelungene Bestandsaufnahme der Vinschger Koch- und Esskultur. Der erste Teil des 203 Seiten und 68 Farbbilder umfassenden Buches enthält zahlreiche Rezepte über die Vinschger Alltagskost, Suppen, Fastenspeisen, sowie Fisch, Festtagsessen und Mehlspeisen. So kommen „Woazanas Muas“, der „Rahmpult“, die „Saure Supp“ ebenso vor wie das „Kitzbratele“, der „Schöpsenbraten“, die „Germkiachl“ und der „Rotweinturt“. Der zweite Teil ist der ­Tiroler und Südtiroler Küche und insbesonders der Vinschger ­Küche, der Landschaft und der Vinschger Produkte gewidmet. Essgewohnheiten, Vinschger Sprüche, Lieder und Musikstücke vom Essen und Trinken sowie Veranstaltungen im Jahreslauf ergänzen das Buch der drei Vinschger Autoren. „Köstliches aus dem Vinschgau“ ist im Athesia-Verlag erschienen und im Buchhandel erhältlich.