Apfelgarten Vinschgau

Publiziert in 25 / 2004 - Erschienen am 30. Juni 2004

Der Vinschgau ist ein einzigartiges Hochtal, das sich vom Alpenhauptkamm (Dreiländereck Schweiz - Österreich - Italien) bis zur bereits mediterran geprägten Kurstadt Meran hinzieht. Der Vinschgau ist auch ein traumhaft schöner Apfelgarten mit Anbaugebieten zwischen 500 und 1.000 Metern Meereshöhe. Schon früh entdeckten Bauern die Vorteile, die das Tal bot um schmackhafte Äpfel, aber auch Gemüse und Beeren anzubauen. Bis heute wurde der Anbau immer verbessert, die Zahl erhöht, die Qualität gesteigert. Heute ist der Vinschgau Synonym für schmackhaftes, aber vor allem gesundes und natürliches Obst und Gemüse. 95 Prozent der Produktion erfolgt nach den Richtlinien des „integrierten“ Anbaues, das bedeutet unter anderem schonende und umweltbewusste Pflege der Obstgärten, standortgerechte Sortenwahl und regelmäßige rigorose und unabhängige Kontrollen. Daher werden beispielsweise natürliche Gegenspieler von Pflanzenschädlingen gezielt in den Gärten und Hainen angesiedelt - allen voran der Marienkäfer, der zugleich als Zeichen für die Qualität der Vinschger Äpfel steht. Der restliche Anteil entfällt auf den biologischen Anbau, wo Respekt gegenüber der Natur an erster Stelle steht. Das Wissen der Bauern und die strengen Kontrollen garantieren somit auch bei den Bio-Äpfeln einen außergewöhnlichen Standard. Vieles hat sich im Laufe der Jahre geändert. Die Arbeit wird den Bauern mit modernen Hilfsmitteln um einiges erleichtert. Genossenschaften haben sich gebildet und wurden mit qualifizierten Arbeitskräften und Maschinen ausgestattet. Doch eines hat sich nie geändert: die natürlichen Voraussetzungen, die Landschaft, das Klima und der vorteilhafte Boden sind wie eh und je das Um und Auf für einen guten Apfel. Das besondere Klima des Vinschgaus mit seinen kargen Regenfällen (der Vinschgau wird als inneralpines Trockengebiet bezeichnet) und die intensive Sonneneinstrahlung geben dem Apfel einen besonderen Geschmack und eine anspruchsvolle Farbe. Die raue Luft als natürlicher Feind der Apfelschädlinge, und die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verlangsamen das Wachstum der Äpfel. Das Ergebnis sind knackige Früchte. Das Angebot der Apfelsorten ist sehr umfangreich. Im Vinschgau umfasst das Angebot ungefähr 15 Apfelsorten, wobei immer wieder neue Sorten geprüft und eingeführt werden, um den Wünschen der Kunden entgegen zu kommen. Die absolute Nummer Eins und Dauerrenner ist der Golden Delicious, der im Vinschgau besonders gut gedeiht und ein typisches Merkmal eines gesunden Bergapfels aufweist - die rote Backe. Er ist süßsäuerlich, saftig und würzig im Geschmack. Der Golden Delicious ist schon seit dreißig Jahren die Hauptsorte der Vinschger Äpfel. Aber auch der Red Delicious, der Jonagold und der Royal Gala erfreuen sich großer Beliebtheit. Für ersteren ist eine typisch längliche Form charakteristisch und er ist knackig, saftig und süß. Der Jonagold hingegen zeichnet sich durch einen süßsauren und äußerst aromatischen Geschmack aus. Der Royal Gala hingegen ist durch ein süß-fruchtiges, fein aromatisches und saftig-knackiges Fruchtfleisch gekennzeichnet. Äpfel sind wahre Fitmacher. Sie versorgen den Körper mit Vitamin C, mit Vitaminen der B-Gruppe und mit Mineralstoffen - und das bei nur rund 70 Kalorien pro Apfel. Der Apfel ist die ideale, gesunde Zwischenmahlzeit.