Lokale Lebensmittel sind unVERZICHTbar

Vinschgau - „Das Corona-Virus beeinflusst unser Leben mehr als uns lieb ist, vor allem verlangt es uns viel an Verzicht ab. Doch es gibt ein paar Dinge bzw. Werte, auf die wir trotz Corona nicht verzichten sollten bzw. dürfen. Die möchten wir in den Vordergrund stellen und deshalb die ,Aktion Verzicht‘ heuer zur Aktion ,unVERZICHTbar‘ machen“, sagt Peter Koler vom Forum Prävention, das gemeinsam mit der Caritas, dem Katholischen Familienverband, dem deutschen und ladinischen Bildungsressort und der Arbeitsgemeinschaft der Jugenddienste die Aktion im Jahr 2004 gegründet hat. Inzwischen richten insgesamt 65 Institutionen und Vereine diese Botschaft an die Südtiroler Bevölkerung. Auch die Südtiroler Bäuerinnenorganisation (SBO) ist wieder dabei und macht auf lokale Lebensmittel aufmerksam.
Die SBO stellt heuer bei der Aktion unVERZICHTbar die lokalen qualitativ hochwertig produzierten Lebensmittel in den Mittelpunkt. Sowohl für die bäuerliche Familie als auch für die Konsumenten sind sie sehr wertvoll und durchaus unVERZICHTbar. Dazu werden in der Fastenzeit kurze Videos mit Bäuerinnen veröffentlicht, die auf ihre unverzichtbaren Werte und auf ihre unverzichtbaren Lebensmittel aufmerksam machen. Jeden Donnerstag wird ein Video auf die Homepage und die Online-Kanäle der Südtiroler Bäuerinnenorganisation hochgeladen (YouTube-Konto „Südtiroler Bäuerinnenorganisation“ sowie „Dein Südtiroler Bauer“, Instagram Profil „baeuerinnenorganisation“ und „deinsuedtirolerbauer“, Facebook-Seite „Dein Südtiroler Bauer“). Den Abschluss bildet der letzte Kurzfilm am Ostersonntag. In den Videos werden Südtiroler Bäuerinnen gezeigt, die auf ihre unverzichtbaren Werte und auf ihre unverzichtbaren Lebensmittel aufmerksam machen: Eier, Fleisch, Gemüse, Apfel, Käse und bäuerliche Buffets, das sind die Produkte, die vorgestellt werden. Den Vinschgau vertritt Magdalena Stricker aus Martell. Die zweifache Mutter lebt seit 8 Jahren auf dem Bergbauernhof Niederhof in Martell auf 1650 m und produziert gemeinsam mit ihrem Mann und ihren Schwiegereltern Ochsen- und Schweinefleisch. „Für mich ist unser Produkt unverzichtbar, da ich weiß, woher es kommt, wie die Tiere aufgewachsen sind, dass es keine langen Transportwege gab und dadurch die Nachhaltigkeit gegeben ist,“ so die Jungbäuerin. Den Sommer verbringen die Ochsen und Schweine auf dem Berg, im Winter werden sie mit Heu gefüttert. Bei der Fleischverarbeitung werden keine Konservierungsmittel, sondern nur natürliche Gewürze und Kochsalz verwendet. Auf dem Niederhof betreibt Familie Maschler Urlaub auf dem Bauernhof, einen Hofladen und die Verarbeitung von Fleisch zu Bauernspeck, Kaminwurzen und als Fleischpaket. „Die Aktion unVERZICHTbar finde ich super, da es wichtig ist, den Konsumenten immer wieder näher zu bringen wie viel Arbeit, Freude und vor allem Qualität hinter unseren regionalen Produkten steckt“, sagt Magdalena Stricker.