Qualitätsniveau weiterhin hoch

Galtür/Vinschgau - Auch bei der 29. Internationalen Almkäseolympiade in Galtür im Panznauntal, die am 30. September ausgetragen wurde, konnten die Südtiroler Almprodukte das hohe Qualitätsniveau halten. Rund 140 Almen aus Österreich, der Schweiz, Liechtenstein, Deutschland und Südtirol hatten sich mit 375 Käsen der strengen Fachjury gestellt. Die Südtiroler Almen heimsten 8 Gold-, 3 Silber- und 5 Bronzemedaillen ein. „Die gute Qualität der Südtiroler Almkäse wurde bestätigt, aber es gibt immer Luft nach oben. Für eine gute Qualität braucht es neben viel Können, Wissen und Geschick viel Begeisterung und den Ehrgeiz, immer das Beste zu geben. Das Führen einer Sennalm wirkt nach außen oft romantisch, ist jedoch mit täglich harter Arbeit verbunden. Die Almberatung unterstützt die Senninnen und Sennen, ein wichtiges Element dabei ist die regelmäßige Kontrolle der Produkte im Labor des Sennereiverbandes“, resümiert Bertram Stecher, der im Sennereiverband Südtirol für den Bereich Almen und Hofkäsereien zuständig ist.

Viele Preise für Vinschger Almen
Aus Südtirol hatten 24 Almen mit 45 Käsen teilgenommen, wobei 16 Produkte für herausragende Qualität mit einer Medaille ausgezeichnet wurden. In der wichtigen Kategorie „Vollfette Schnittkäse“ erhielten die Südtiroler Almen gleich 8 Medaillen. Bernadette Gostner von der Laatscher Alm bekam zwei Goldmedaillen (Almmozzarella und Frischkäse „Gamskäse“) sowie eine Silbermedaille (jähriger Schnittkäse). Erich Schaffler von der Obisell Alm in Vernuer holte ebenfalls zwei Goldmedaillen (Vollfetter Schnittkäse und Schnittkäse unter 45 % F.i.T.) sowie eine Bronzemedaille (Schnittkäse mit grünem Pfeffer und Dill). Eine Goldmedaille für den Lagreinkäse sowie eine Bronzemedaille für den Almschnittkäse bekam Christian Leitner von der Äußeren Schwemmalm in Ulten. Zwei Auszeichnungen gab es auch für Ernst Feichtinger von der Reschner Alm für seinen Rescher Almziger (Gold) und für seinen vollfetten Schnittkäse (Bronze). Ebenfalls zwei Trophäen holte Florian Plattner von der Kortscher Alm mit seinem vollfetten Schnittkäse (Silber) und dem Ziegenkäse (Bronze). Über eine Auszeichnung konnten sich auch Nadia Abart von der Melager Alm in Langtaufers (Gold/Vollfetter Schnittkäse), Dominik Paulmichl von der Brugger Alm in Burgeis (Gold/Vollfetter Schnittkäse), Paul Ortler von der Gonda Alm in Matsch (Bronze/Vollfetter Schnittkäse) und Josef Ladurner von der Schliniger Alm (Bronze/Vollfetter Schnittkäse) freuen. In der 40-köpfigen Fachjury hatten neben Fachleuten aus der Schweiz, Österreich, Deutschland und Liechtenstein auch Andreas Österreicher und Bertram Stecher vom Sennereiverband Südtirol mitgearbeitet. Insgesamt haben die Almkäsereien weniger Auszeichnungen mit nach Hause genommen als im Vorjahr. Bertram Stecher dazu: „Das motiviert dranzubleiben und die Produktqualität weiterhin intensiv im Blick zu haben.“ Am 7. Oktober fand an der Fachschule Fürstenburg die 12. Südtiroler Almkäseverkostung statt (siehe Bericht auf Seite 10).