Spargelzeit in Kastelbell-Tschars

Kastelbell-Tschars - Noch bis Ende Mai steht die Gemeinde Kastelbell-Tschars ganz im Zeichen der Spargelwochen. Nach zwei pandemiebedingten Ausfällen war die Freude, die Spargelsaison endlich wieder in bewährter Manier eröffnen zu können, bei allen Beteiligten groß. Als besondere Gäste bei der Eröffnung, die am 12. April am Köfelgut in Kastelbell erfolgte, konnten Tourismusvereinspräsident Manfred Prantl und die Geschäftsführerin Priska Theiner auch zwei Schulklassen der Fachoberschule für Tourismus und Biotechnologie „Marie Curie“ in Meran begrüßen. Die zwei Klassen der Fachrichtungen Tourismus und Ernährung hatten schon vor über zwei Jahren in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverein mit Arbeiten an einem besonderen Projekt begonnen. Am 12. April konnten die Ergebnisse endlich vorgestellt werden. Eine Klasse hatte ein Logo für die „Spargelzeit Kastelbell-Tschars“ entworfen sowie das Etikett für den neuen Spargelwein „Asparagus“ und eine Klasse hatte in Zusammenarbeit mit dem Gourmetkoch Jörg Trafoier vom Restaurant Kuppelrain die neue Kastelbeller Spargelsauce kreiert. Bei der Vorstellung wurde nicht nur das Geheimnis der Rezeptur gelüftet, sondern die vielen Gäste konnten diese besondere Sauce auch erstmals genießen. Die Hauptzutaten dieses Gegenstücks zur „Bozner Sauce“ sind Frischkäse, Naturjoghurt, Rucola und Kräuter und als besondere Zugaben der Apfel und etwas Apfelsaft. Über den Spargelanbau in Kastelbell informierte der Gastgeber Martin Pohl. Die Idee, Spargel anzubauen, hatte einst sein Vater Hubert Pohl gehabt. Begonnen wurde mit dem Spargelanbau 1988. „Heute stechen wir auf einer Fläche von ca. 1,2 Hektar frischen Spargel für die Gastronomiebetriebe und für den Ab-Hof-Verkauf hier bei uns“, führte Martin Pohl aus. Eine Ausdehnung der Anbauflächen wäre zwar wünschenswert, „aber die Spargel brauchen sehr humusreiche Böden und solche sind in unserem Gebiet eher selten.“ Martins Sohn Max, Heiner Pohl und Leo Forcher stellten ihre Spargelweine vor. Die Palette reichte vom „Fleck weiß“ (Weißwein-Cuvée aus den Sorten Ruländer und Chardonnay) über einen Kerner bis zum „Weinsinn“ (gemischter Satz aus 70% Weißburgunder und 30% Kerner). Zusätzlich zur Verkostung dieser Spitzenweine servierten die an den Spargelwochen beteiligten Gastronomiebetriebe köstliche Häppchen und kleine Gerichte. Folgende Betriebe warten in Kastelbell-Tschars bis Ende Mai mit Kastelbeller Spargelspezialitäten und passenden Weinen auf: Sterne Restaurant Kuppelrain, Gasthof Gstirnerhof, Pizzastube zur Sonne, Restaurant Himmelreich und Restaurant Kesslwirt. Zu den wöchentlichen Rahmenprogrammen gehören Wein- und Spargelführungen (Informationen im Tourismusbüro Kastelbell-Tschars: Tel. 0473 62 41 93; E-Mail: info@kastelbell-tschars.com; Internet: www.kastelbell-tschars.com). Zur Eröffnung der Spargelzeit 2022 hatten sich Bürgermeister Gustav Tappeiner, Mitglieder des Ausschusses und Gemeinderates sowie viele Vertreter des HGV, der Gastronomie und von Tourismusvereinen benachbarter Gemeinden eingefunden. Der Bürgermeister hob in seinen Grußworten die Bedeutung des Wein- und Spargelanbaus in der Gemeinde Kastelbell-Tschars hervor und verwies auf die Strahlkraft der bereits traditionellen Spargelzeit. Die Spargelwochen seien ein wichtiger Baustein im steten Bestreben nach einer guten Zusammenarbeit zwischen Tourismus und Landwirtschaft, zwischen Weinbau, Spargelanbau und Gastronomie.

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