Vinschger Gastbetriebe ausgezeichnet

Publiziert in 39 / 2014 - Erschienen am 5. November 2014

Vinschgau - Auch im Vinschgau gibt es eine Reihe von Gastbetrieben, die dank hochwertiger Lebensmittel, ausgesuchter Spitzenweine und viel Kunst und Kreativität in der Küche nationale und internationale Vergleiche nicht zu scheuen brauchen. Einmal mehr gezeigt hat sich dies kürzlich in Bozen, als im Rahmen der Hotelfachmesse die Auszeichnungen 2015 von „Gault Millau“ und „Guide de L’Espresso“ verliehen wurden: Hauben, ­„Cappelli“ sowie Weinauszeichnungen. Südtirol Marketing (SMG) hatte die neuen Regionalausgaben dieser Gourmetführer gemeinsam mit den Herausgebern derselben vorgestellt. „In Südtirol wird den Gästen vom Buschenschank bis zum Gourmetrestaurant hervorragende Qualität geboten. Die Südtiroler Gastronomen arbeiten stetig an ihrem kulinarischen Angebot und punkten damit bei den Restauranttestern“, hieß es bei der Präsentation am HGV-Stand. Ein Gespür für regionale Lebensmittel und traditionelle Gerichte mit exzellenter Verarbeitung beweist Günther Veith als Chefkoch vom Oberraindlhof im Schnalstal. Das Gasthaus der Familie Raffeiner schaffte heuer den Einstieg in die „Guide de L’Espresso Alto Adige/Südtirol“. Bereits im Vorjahr war die Freude groß über die Nennung im „Gault Millau Südtirol.“ Zu den Neueinsteigern 2015 gehört neben dem Oberraindlhof auch das Restaurant Paradiso im Hotel ­Paradies in Latsch. Dort überrascht der Chefkoch Peter Oberrauch, der übrigens bereits im Tiroler Interalpenhotel mit zwei Hauben ausgezeichnet wurde, die Gäste mit „erlesenen Produkten, akkurater Verarbeitung und tiefsinniger Verbindung mediterraner mit lokalen Aromen.“ Die ausgeprägte Qualität der Südtiroler Küche zeigt sich auch bei den neuen Hof- und Buschenschänken im „Gault Millau Südtirol“. Dazu gehören der Tendershof am Reschen sowie auch die Familienalm Taser in Schenna. „Das reichste Mahl ist freudeleer, wenn nicht des Wirtes Zuspruch und Geschäftigkeit den Gästen zeigt, dass sie willkommen sind.“ Dieses treffende Zitat von Friedrich von Schiller ist auf der Homepage des Tendershofs nachzulesen. Damit die traditionelle, bäuerliche Küche zum wahren Genuss wird, braucht es nur vier einfache Dinge: natürliche Zutaten, Liebe zum Kochen, gemütliche Atmosphäre und freundlicher Service. Die „Guide de L’Espresso Alto Adige/Südtirol“ zeichnet 2015 u.a. auch Jörg Trafoier vom Restaurant Kuppelrain in Kastelbell-Tschars mit dem zweiten „Cappello“ aus. red