Der Spargel als Protagonist
KASTELBELL-TSCHARS - Noch bis Ende Mai steht die Gemeinde Kastelbell-Tschars ganz im Zeichen der Spargel. Die Spargelwochen stehen auf dem Programm. In diesem Jahr bereits zum 15. Mal. „Wenn man etwas zum 15. Mal macht, dann heißt das, dass es sich um eine Erfolgsgeschichte handelt“, lobte Bürgermeister Gustav Tappeiner bei der Eröffnung der Spargelzeit am 13. April im Restaurant Kesslwirt. Er weiß: „Wir Vinschger können uns mit den lokalen Produkten sehen lassen. Wir haben tolle heimische Produkte. Es braucht innovative Unternehmer und Betriebe, welche diese präsentieren“. Die Spargelwochen seien beispielhaft dafür und mittlerweile zu einer optimalen Symbiose zwischen Spargel und Weinen geworden. Denn nicht nur der Spargel ist Protagonist dieser Vinschger Genusswochen, sondern auch die lokalen Weine. Gleich vier Winzer beteiligen sich an den Spargelwochen und zwar das Kastelbeller Weingut Köfelgut, das Galsauner Weingut Lehengut, das Kastelbeller Weingut Marinushof und der Rebhof (Galsaun). Die Spargel werden vom Weingut Köfelgut geliefert, der Spargelverkauf findet zudem im Kastelbeller Gemischtwaren-Geschäft Gstrein Doris und im Vinschger Bauernladen in Naturns statt.
Spargelkreationen
Spargelgerichte gibt es in den teilnehmenden Gastronomiebetrieben, dem Sterne-Restaurant Kuppelrain, dem Gasthof Gstirnerhof, der Pizzastube zur Sonne, dem Restaurant Himmelreich sowie im Kesslwirt. HGV-Präsident Manfred Pinzger lobte die Initiative. „Es braucht das Zusammenspiel zwischen Landwirtschaft und Tourismus. Wir versuchen das auch zu leben und die lokalen Produkte in den heimischen Gastbetrieben unterzubringen“, erklärte er. Dies zeichne erfolgreiche Tourismus-Destinationen aus.
Der junge Spargelbauer Max Pohl vom Weingut Köfelgut berichtete über die Spargelpflanzung und Anbautechniken. Die Spargelzeit sei eine intensive, die ganze Familie helfe mit. Auf über einem Hektar werden Spargel angepflanzt. „Wichtig ist der Boden. Dieser hat viele Ansprüche“, so Pohl. Der Boden müsse eher sandig sein, locker. Das Produkt reagiere sehr sensibel. „Es ist ein Naturprodukt und stark vom Wetter abhängig“, erklärte der Landwirt, der derzeit noch in Wien studiert, aber immer wenn möglich fleißig daheim mithilft.
