Fit in den Frühling mit Ayurveda

Publiziert in 6 / 2017 - Erschienen am 22. Februar 2017

Goldrain - Die ayurvedische ­Ernährungslehre ist keine Er­nährungslehre im herkömmlichen Sinne, „denn sie kennt keine allgemein gültigen Diätformen und das Kalorienzählen erweist sich in ihr als überflüssig“, sagt Manlio Casapiccola, Schulmediziner und Ayurveda-Arzt aus Meran. Weil die Nahrungsmittelauswahl im Ayurveda konstitutionsbezogen erfolgt, geht einer Ernährungsempfehlung immer eine sorg­fältige Konstitutionsbestimmung in Vata-, Pitta- oder Kapha-Typ bzw. in Mischtypen voraus. Ebenso sind in der Nahrungsauswahl die Jahreszeit, die Umgebung in der die Nahrung wächst, sowie der aktuelle Gesundheitszustand (Kondition) der Person, die die Lebensmittel zu sich nimmt, zu berücksichtigen. Ferner werden im Ayurveda sechs Geschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig, scharf, bitter und zusammenziehend) unterschieden, die sich von den fünf Elementen (Äther, Wind, Feuer, Wasser und Erde) ableiten. Allen Nahrungsmitteln kann mindestens eine dieser Geschmacksrichtungen zugeordnet werden. Auch die thermische Potenz der Nahrungsmittel spielt dabei eine große Rolle, wobei man erwärmende von kühlenden ­Nahrungsmitteln unterscheiden kann. Hinzu kommen noch die allgemeinen und speziellen Wirkungen, die Kräuter und Gewürze haben können. Durch deren vielfältigen Wirkungsweisen können diese auch den Stellenwert von Medikamenten einnehmen und somit bei zahlreichen ernährungs- und lebensstilbedingten Erkrankungen helfen. Vor allem im Frühling, wenn sich das über den Winter angesammelte Kapha im Körper angestaut hat, kann eine gezielte Ernährung dazu beitragen, Schlackenstoffe (ama) aus dem Körper zu lösen und auszuscheiden. Eine der einfachsten und effektivsten Methoden dafür besteht nach Ayurveda-Arzt Casapiccola im schluckweise Trinken von warmem Wasser, welches mindestens 10 Minuten abgekocht worden ist. Wenn Sie mehr über Ihre angeborene Konstitution wissen möchten bzw. erfahren wollen, wie Ihnen mit Hilfe der ­ayurvedischen Ernährungslehre ein gesunder Start in den Frühling gelingen kann, so haben Sie im Seminar mit Manlio Casapiccola am 4. und 5. März im Bildungshaus Schloss Goldrain die Möglichkeit dazu. Informationen und Anmeldung im Bildungshaus (Tel. 0473 742433 oder www.schloss-goldrain.com). Anne Rainer